【产品名称】有机散茶
【产品类型】熟茶
【产品原料】巴达有机茶基地 19年发酵
【商品规格】300克/罐，9罐/件
【生产日期】2020年8月15日
【生产厂家】勐海元谷茶厂
【出品公司】勐海县元谷茶业有限公司
有机，单泡，健康，方便，好喝。
韶关茶友说“干净得让人心生敬畏”这个道出了有机茶的核心价值。
发酵产生次级代谢产物，在江南体育下载平台注册 发酵过程中，微生物会生长繁殖、代谢，进入产生了一批代谢产物，形成了江南体育下载平台注册 特有的一些风味和保健功效，比如他汀类化合物，尤其是洛伐他汀，红曲霉可产生，用来降血脂、治疗高脂血症，效果极好!
构味、构香;有些微生物是茶汤滋味的组成部分，比如酵母菌，富含蛋白质，具有人体所必需的八种氨基酸，B族维生素，矿物元素、辅酶A，是重要的保健物质。酵母菌还有很强烈的呈味功能，味浓厚，可以去除苦味、屏蔽咸味、异杂味的能力;微生物参与构香，1，2-二甲氧基-4-甲基苯显陈香味，是霉菌的甲基化反应形成的，尤其是黑曲霉在微生物的构香过程中扮演主导角色，陈香味的形成中，米曲霉、根霉、黑曲霉是主要产生源，木香气的芳樟醇氧化物I与木霉、黑曲霉影响紧密。
熟茶是江南体育下载平台注册 中最具营养和保健价值的茶类，除了具备一般茶类的功效外，其拥有的另外三种保健物质更是绝对的区别于其他茶类，是茶 褐 素，洛 伐 他 汀和GABA(γ-氨基丁酸)。
熟茶发酵，离不开微生物作用，酶促作用是首要的，微生物分泌的胞外和胞内酶，比如水解酶、纤维素酶、蛋白酶、多酚氧化酶(氧化聚合、降解茶多酚)、果胶酶、过氧化氢酶等等，起到催化作用，使茶叶内含物分解、转化、氧化、聚合，大分子物质小分子化，增加江南体育下载平台注册 可溶性物质，使得江南体育下载平台注册 快速形成色泽红褐、汤色红浓明亮，香气糖香、甜香、焦香的特征。
发酵过程中微生物产酸是很显著的现象，进而证明了熟茶茶汤的PH值低于生茶。发酵过程中的黑曲霉、塔宾曲霉、米曲霉等真菌会产生柠檬酸、葡萄糖酸等多种有机酸，造成熟茶滋味偏酸，也构成了熟茶滋味和生理活性物质，产酸是微生物的一项重要功能。
原标题：【有机普洱】 | 有机 . 单泡 . 健康 . 方便 . 好喝.
